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              三門青蟹品牌價值達到46.66億元 是中國青蟹的領軍品牌2022-09-07 09:25:59 | 編輯:tansiya | 來源:杭州日報

              9月伊始,距離2022年中秋節不到10天,40℃的高溫終于回落,秋天的腳步越來越近。秋風起,蟹腳癢,又到了吃螃蟹的季節。說起螃蟹,首先想到的可能是大閘蟹,不過現在距離大閘蟹成熟上市估摸還有一個月。眼下,另一種螃蟹美食正當時,那就是青蟹。

              青蟹屬于海蟹,個頭比大閘蟹更勝一籌,一般四兩左右起賣,大的有好幾斤重。當中,屬三門青蟹名聲最大,青背黃肚、金爪緋鉗、肉質豐滿、味美鮮甜,號稱青蟹界的“陽澄湖大閘蟹”。

              從小吃三門青蟹長大的臺州人陳俊,大學里學的是體育專業。去年5月,他幫著父母賣起了自家青蟹。父輩們是賣給海鮮市場,他則選擇了開網店:“想讓三門青蟹像陽澄湖大閘蟹一樣出名,賣到全國各地去。”陳俊找來發小張濤,同樣的95后帥小伙。張濤辭去了公職,兩人開始一起打拼。開店僅一年多,兩人便將網店做到了拼多多平臺三門青蟹銷量和口碑雙第一。

              陳俊的愿望實現了。如今,不僅北方地區,連西藏、新疆的消費者都能吃到三門青蟹。同時,他們的青蟹還登上了拼多多正在進行的“超級農貨節”,依托拼多多等電商平臺的渠道優勢和成熟的冷鏈物流體系,三門青蟹48小時內就能“爬”上更多消費者的餐桌。

              吃小海鮮長大的三門青蟹:八塊腹肌,滿黃滿膏

              三門,位于中國黃金海岸線中段三門灣畔,因灣得名,向海而生,素有“三門灣,金銀灘”之美譽。優越的自然條件和良好的生態環境,為青蟹生長提供了最適宜的條件,是我國優質青蟹的最佳產區。

              三門是中國青蟹之鄉,三門青蟹也是海產品國家地理標志證明商標。

              清晨六七點鐘,蟹塘泛起一層薄霧,陳俊和蟹農一起去蟹塘收網。大約12小時前,他們把網撒了下去。“青蟹鉆網有個過程,需要一個晚上,時間太短了不夠。”

              捕蟹的過程其實就是個精挑細選的過程,收網之后,陳俊會一只只翻看,看到瘦的、小的、不到分量的,當場就會放回塘里。夠肥的蟹他們就會馬上用繩子固定住,因為青蟹的大鉗子很厲害,一般的小竹子都能一下夾斷。

              “不光鉗子力氣大,你看,我們三門青蟹還有八塊腹肌。”陳俊笑著舉起一只張牙舞爪的大青蟹,展示蟹肚:“八塊腹肌都比較硬就最好了,達標的話至少也要第三四塊腹肌硬度夠了,不然就差點火候。”陳俊說,三門青蟹以品質取勝,網上發貨也嚴格按照標準,肥度不到八成不發貨。

              八成肥的標準怎么理解呢?“我們從小在三門長大的人都知道,青蟹怎么看,怎么挑,肥不肥,看哪里。”陳俊說,首先看膚色,如果青蟹較肥,殼會偏青藍色;肥度不夠,殼的顏色就會較淺。其次,便是摸摸“腹肌”的硬度。

              至于三門青蟹為何有八塊腹肌,陳俊現場解密:“因為三門青蟹可都是吃海鮮長大的,帶魚、小黃魚、蝦都有……”他一邊說一邊往蟹塘里撒了一把魚蝦,“漁船抓回來的小魚小蝦,還有小花甲之類的,就拿來喂青蟹,一筐能喂半個蟹塘。三門青蟹從小就吃這些營養價值高的食物,所以養出來肥度就會比較高,而且更鮮甜美味。公蟹就會長八塊腹肌,母蟹蛻過三次殼后就有膏,成了滿黃滿膏的母膏蟹。”

              正因為吃小海鮮長大,三門青蟹的個頭都有一兩斤重,而陽澄湖大閘蟹多為三四兩。

              改變父輩銷售模式:三門青蟹搭上電商快車

              陳俊今年25歲,大學是學體育專業的。他是個名副其實的“蟹二代”,家里一直都是靠海為生,爺爺奶奶爸爸媽媽養殖青蟹幾十年,家里和親戚家300畝的養殖塘每年產量上萬斤。這些青蟹基本被批發戶以低廉價格收走,再拿到市場上進行二次售賣,利潤有限。陳俊說,父母輩不懂互聯網銷售,三門青蟹的名氣走不出江浙滬,市場越來越窄。

              “我是吃青蟹長大的,有特殊的感情。”陳俊說,像陽澄湖大閘蟹、仙居楊梅都是全國聞名,他也想讓更多的人都能了解三門青蟹。

              抱著試一試的想法,去年5月,陳俊在拼多多平臺開了一家網店,幫家里一起賣賣青蟹。

              一開始,網店只有他一個人,不懂就學,銷售量只有一兩單。他打電話給從小一起長大的好朋友張濤,“咱們一起賣青蟹吧!”

              張濤有份體制內穩定的工作,他想了很久。“我爸媽也是賣青蟹的,家里每年產量很多,但銷路不怎么好。父輩的銷售方式比較單一,別人過去收蟹就賣給他,沒有其他收入。我想幫爸媽帶一下貨,也想把家鄉的特產帶到全國各地去,再加上年輕人的拼勁,不想這么平淡地過下去。”張濤打了辭職報告。他說,一點兒都不后悔,年輕人就要拼一把。

              兩個人一起拼,打破父母輩的傳統銷售思路,輕綁繩、高品質、售后服務全方位保障,生意越來越紅火。不久,他倆的網店就做到了拼多多三門青蟹品類銷量第一和口碑第一。截止到今年5月,店鋪銷售額已經上千萬。

              張濤現在的工作主要就是“挑蟹”,從早上5點開始,一邊挑一邊發貨。“每只都要精挑、上秤,每一步都盯牢。青蟹的客單價很高,一斤要一百多塊,品質一定要自己把控,希望客戶買到的都滿意,這是我們基本的素質。膏蟹要滿膏滿黃,公蟹都要頂蓋肥,要挑活力好的蟹,保證兩三天到客戶手里還是活的。”張濤說,希望大家一提到三門青蟹,想到的就是這個螃蟹很大,很肥,很鮮甜,很好吃。

              “超級農貨節”加持:讓更多螃蟹愛好者吃到品質青蟹

              做生鮮產品,冷鏈物流最為重要。陳俊說,店鋪的青蟹都是早上5點打撈,經挑選、打包、冷鏈發貨,江浙滬客戶24小時就能收到,偏遠地區也能72小時到。

              “網店經常有客人問,三門是哪里,北方、四川、云南等地的消費者都不知道,所以想讓更多的人都知道三門青蟹。”陳俊說,店里有個內蒙古客戶,從第一次咨詢時不知道三門在哪,到買過一次后迷上三門青蟹,現在碰上聚餐都會提前來訂蟹,一般48小時就能送到。

              “把三門青蟹賣到全國去。”陳俊的爺爺和爸爸一直都想完成的這個夢想,陳俊幫他們實現了,越來越多的人開始記住“三門青蟹”。據了解,目前三門全縣約10萬人口,近四分之一從事青蟹相關產業,總產值超過10億元,網店已突破千家。

              今年5月,根據中國品牌建設促進會發布的報告,三門青蟹品牌價值達到46.66億元,是中國青蟹的領軍品牌。

              如今,陳俊的網店還開起了直播,口才好的家人和他一起宣傳三門青蟹。他還經常會去蟹塘拍一些捕蟹喂蟹小視頻,讓大家看到更真實的靠海吃海的蟹農生活。

              眼下拼多多推出了“超級農貨節”,陳俊也正忙著將三門青蟹通過拼多多直播間,推薦給更多的螃蟹愛好者。

              自2019年8月起,拼多多已連續四年舉辦農貨節,輻射產區從2019年的500個、2021年的逾1100個擴展至如今的近2000個。本次農貨節,該平臺除了一如既往地在農產品“零傭金”基礎上投入百億補貼、秒殺萬人團等資源外,還將聯合多地開展助農直播,拉動優勢農產區的銷售,提升品牌農貨、地標農產品的聲譽和影響力。

              “今年平臺青蟹銷量同比增長近60%,店鋪數量增長40%。好農貨不僅要產出來,更要賣出去。”拼多多農貨節負責人表示,今年的“超級農貨節”覆蓋了全國20萬款農產品、涉農店鋪超10萬家,諸多優質的原產地農產品都將陸續在拼多多上迎來屬于它們的銷售主場。平臺將為“超級農貨節”累計投入15億扶持資源,助力“南果北糧”、各地水產加速上行,與農戶、消費者和商家共享秋收喜悅。(記者 莊鄭悅)

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